北海道鹽昆布是配料好夥伴

熱門的日本家常配料「鹽昆布」是什麼？

鹽昆布（日文：塩こんぶ）是日本家庭料理中非常常見的萬用調味料，由昆布切絲後加入鹽巴與醬油等調味，再經日曬或熟成製成。

北海道產的鹽昆布尤其受到歡迎，因為當地昆布品質厚實、鮮味濃郁，富含 鈣、膳食纖維、礦物質 等營養成分，不論拌飯、煮湯、炒菜都能輕鬆提升料理層次。

它最大的特色是：

  • 鹹香中帶甘味
  • 帶有海味鮮味（旨味）
  • 不需複雜料理就能讓食物更好吃

也因為用途多、料理新手也能駕馭，鹽昆布在日本是熱門的家庭配料，在台灣也越來越受歡迎。

 

鹽昆布怎麼吃？簡單料理方式分享給初學者

鹽昆布的料理方式非常多元，新手不需要任何技巧也能輕鬆上手。以下是最常見的 3 種用途：

1. 拌飯、做飯糰

白飯上灑一點鹽昆布就很下飯，也能加入飯糰中取代醬油或鹽巴調味。

2. 拌蔬菜（零油煙料理）

不需要開火，只需將蔬菜與鹽昆布混合，就能做出好吃的涼拌菜。

3. 快速高湯或入湯底

煮味噌湯、蔬菜湯或火鍋時加入一點鹽昆布，就能快速增加鮮味。

接下來分享兩道 零失敗的家常料理，非常適合剛入門的朋友。

 

快速家常料理1：鹽昆布伴高麗菜

這道料理是日本家庭最常做的鹽昆布配菜之一，不需開火、3 分鐘就能完成。

快速料理1:高麗菜拌鹽昆布

材料（1–2 人份）

  • 高麗菜……1/2 顆
  • 鹽昆布……20g
  • 芝麻油……2 大匙

作法

  1. 高麗菜洗乾淨後，撕成適合入口的大小。
  2. 加入鹽昆布與芝麻油，攪拌均勻。
  3. 盛盤後再放少量鹽昆布增添風味。
  4. 靜置 5–10 分鐘，讓鹽昆布的鮮味融入高麗菜即可享用。

小撇步： 喜歡酸味的話也可以加入少許醋，風味會更清爽。

快速家常料理2 : 鹽昆布青椒

這道是日式家常菜的經典配菜，搭配便當或清粥小菜都很適合。

快速料理2青椒鹽昆布

材料（1–2 人份）

  • 青椒……1/2 顆
  • 鹽昆布……20g
  • 芝麻油……2 大匙
  • 醬油……適量

作法

  1. 青椒洗淨後切絲備用。
  2. 將鹽昆布、芝麻油和少量醬油加入青椒絲中拌勻。
  3. 盛盤後可再加一些鹽昆布作為點綴。
  4. 料理提示： 若想增加香氣，也可加入白芝麻或少許辣椒絲。

 

鹽昆布哪裡買？日本空運北海道鹽昆布在台灣也買得到

想嘗試這些料理卻還沒買過鹽昆布？

在台灣也能輕鬆從「富士山美食物語」買到 日本空運、北海道原產的鹽昆布，風味更鮮、更有層次，適合新手與家庭料理使用。

點選這裡購買：北海道鹽昆布

富士山美食物語的鹽昆布採用：北海道昆布日曬加工，天然鮮味、無多餘添加，香氣濃郁、口感蓬鬆，適合拌飯、煮湯、拌菜、做飯糰

如果你正在找 品質好、用途多、料理簡單的新手必備調味料，鹽昆布絕對是值得嘗試的日本食材。

 

想逛逛其他相關食材？這裡看「昆布/海帶」